Elke horeca tent sta​​at er vol mee, allemaal verschillende glazen, van sommigen zullen er nooit genoeg zijn, anderen komen maar zelden van de plank. Maar waarom zijn er eigenlijk zoveel verschillende glazen? En nog belangrijker, wanneer gebruik je nou welke? Dit heeft allemaal te maken met de beleving van je drank. Vanaf het moment dat je ze op het dienblad zien aankomen, tot de laatste slok.

Alle dranken hebben ruimte nodig om zich, op volledig eigen manier, te kunnen ontwikkelen. Omdat, buiten verwachting van de meeste mensen, ruiken centraal staat als het gaat om het drinken van een borrel. Is het cruciaal om een drankje te serveren in een goed glaswerk. Dit omdat de vorm invloed heeft op het optimaliseren van de geuren en dus de beste smaak.

Nu we weten dat het glas bijdraagt aan de optimale beleving, kunnen we gaan kijken naar welk glas bij welk drankje hoort. Wijnglazen, waterglazen, whisky glazen, bierglazen, champagne glazen en ga zo maar door. Wij helpen je een handje met de basics!

RODE WIJN
Voor rode wijnen gebruik je een tulpvormig glas met een ronde kelk. Omdat de optimale smaken en geuren van rode wijn beter tot hun recht komen als er meer zuurstof in de wijn zit. Heeft een rood wijnglas een bredere mond.

WITTE WIJN
Rosé en witte wijn worden beiden geschonken in hetzelfde glas. Dit glas is vaak minder groot. De mond van het glas is smaller en schuin toelopend zodat de aroma’s minder snel vervliegen. Een andere reden van het smallere glas is zodat de wijn minder snel de kamertempatuur aan neemt. Deze wijnen hoeven niet te ademen dus hebben ook geen grote kelk nodig.

MARTINI GLAS
Een martini wordt nooit geserveerd met ijs. Door middel van ijsblokjes wordt het glas van te voren koud gemaakt, er zit ijs in de shaker, maar zodra de drank wordt geschonken is de temperatuur volledig afhankelijk van de omgeving. Om deze reden heeft het martini glas een lange steel.

COGNAC GLAS
Door de korte steel en de brede onderkant past het glas precies in de handpalm. Doordat het zo mooi in de handpalm past, wordt het glas verwarmt door je lichaamstemperatuur. Dit gebeurt zodat de aroma’s vrij kunnen komen terwijl u de drank in het glas rond laat draaien.

WHISKEY GLAS
De naam van het glas werkt ietwat afleidend. Het glas is zowel bedoeld voor whisky met ijs (beter bekend als: on the rocks), maar ook voor dranken met whisky. Denk hierbij aan Old Fashioned en Caipirinha.

CHAMPAGNE GLAS (FLUIT)
Het enige juiste model waaruit champagne gedronken dient te worden is de fluit. Door de vorm van het glas blijft de drank regelmatig en langdurig smaken. Dit omdat het koolzuurgehalte en de temperatuur niet snel veranderen.